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Dom Pérignon : bulles mythiques et chef de cave inspiré

Fin décembre et début janvier, le champagne aura été plus que jamais au rendez-vous. Boisson des fêtes par excellence, il s’en est vendu près de 330 millions de bouteilles en 2011, en progression de 3,5% par rapport à 2010. Dans la constellation Champagne, le Dom Pérignon occupe une place à part : depuis le milieu des années 1930, la célèbre cuvée millésimée de Moët & Chandon est devenue le symbole du luxe à la Française. C’est aussi une histoire séculaire, un lieu privilégié, l’abbaye de Hautvillers, et un chef de cave particulièrement inspiré en la personne de Richard Geoffroy, créateur d’un nouveau millésime Dom Pérignon en ce début 2012. Lire la suite

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